Знайшли помилку? Виділіть частину тексту і натисніть CTRL + Enter
Фасад кафе в Ковелі
Фасад кафе в Ковелі

Як виглядали солдатські їдальні у Ковелі сто років тому

11:22 27.03.2019
1096

Австрійська національна бібліотека (нім. Österreichische Nationalbibliothek) містить багато світлин, пов’язаних із столітньою історією Волині.

Проте чи не найбільшу цікавість викликають фото, на яких можна побачити звичайні побутові сцени із життя волинських міст та сіл, – інформує агенство «ВолиньPost».

Сьогоднішня фото добірка стосується закладів харчування, які були в місті Ковелі у роки Першої світової війни. На фото наші читачі зможуть побачити як виглядали кафе, бари та їдальні у місті Ковелі. Усі ці заклади обслуговували потреби австрійських солдат, що перебували в роки війни в місті.

До нашого часу дійшли відомості про раціон та продукти харчування, які вживали солдати австрійської армії у мирний час.

Вранці близько о 6.00 солдати отримували кружку чорної кави без цукру. Приблизно в 12.30 солдат обідав. Що входило в обіднє меню?

Це був овочевий суп, друга страва і шматок вареного м'яса (190 гр.). О 18.00 солдати вечеряли П'ять днів на тиждень вечеря складалась із овочевих, картопляних, мучних страв або каші, і два дні в тиждень із страви, що містила квашену капусту, а також обов’язково чорну каву без цукру.

У всіх випадках солдат сам визначав скільки хліба витрачати на кожний прийом їжі.

За свої гроші солдат має можливість купувати в буфеті чи барі тютюн, сигари, хліб, каву, чай, цукор, пиво або вино.

У військовий час раціон змінювався. На сутки солдату видавали: хліба – 700 гр., яєчних сухарів – 400 гр., м'яса - 400 гр., свіжих овочів – 140 гр., зелень для супу – 1 гр., натуральної кави – 92 гр., вина – 0,5 л, цибулі – 5 гр., солі – 30 30 гр., перцю – 0.5 гр., оцту – 2 гр., тютюну – 36 грам.

Джерело фото: http://europeana.eu/

Тетяна Яцечко-Блаженко









Коментарі

Солдат

18:44 27.03.2019

Жир!

Солдату

19:46 27.03.2019

Це пропагандистські знімки.
Що там з жир був достатнє уявлення можливо отримати з тогочасної літератури.

--

22:57 27.03.2019

Паскудно австріяк годували. Російський пайок був кращий:- мясо (говядина) из расчета 5 фунтов (2,05 кг.) в день на 10 человек.
- капуста 1/4 ведра (3,1 литра) в день на 10 человек.
- горох 1 гарнец (3,27 литра) в день на 10 человек.
- картофель 3,75 гарнца (12,27 литра) в день на 10 человек
- пшеничная мука 6.5 фунта (2,67 кг.) в день на 10 человек.
- яиц 2 шт. в день на 10 человек.
- масло сливочное 1 фунт (0,410 кг.) в день на 10 человек.
- соль 0,5 фунта (204 гр.) в день на 10 человек.
Це в мирний час і без приварочного пайка ( додаткового)
А це під час війни Наименование Армия Гвардия
Провиант Хлеб ржаной
или Сухари ржаные
или Мука для печения хлеба 1230гр.
819гр.
927гр. 1230гр.
819гр.
927гр.
Крупа (просяная, гречневая, овсяная, рисовая) 136гр. 205гр.
Приварочные деньги, на которые можно купить: Мясо 307гр. 307гр.
Овощи, перец, сало, масло, мука, приправы 2.5 коп. 2.5 коп.
Чайные деньги, на которые можно купить: Чай 2гр. 2.гр.
Сахар 25 гр. 25 гр.
Нормы продснабжения в военное время на 1 человека в сутки:

Наименование Армия Гвардия
Провиант Хлеб ржаной
или Сухари ржаные 2254гр.
1539гр. 2254гр.
1539гр.
Крупа (просяная,гречневая, овсяная, рисовая) 238гр. 307гр.
Приварочные деньги или продукты натурой Мясо
или Мясо+мясные консервы 716гр.
307г+409.5г. 716гр.
307г+409.5г
Овощи свежие
или Овощи сушеные 255гр.
17гр. 255гр.
17гр.
Масло коровье или сало свиное 21гр. 21гр.
Мука пшеничная 17гр. 17гр.
Чайные деньги или продукты натурой: Чай 2гр. 2.гр.
Сахар 25 гр. 25 гр.

Олег

23:41 27.03.2019

хочу в НАТО

останньому

10:07 28.03.2019

Та нєхер там робити. Хочу в Швейцарію чи Швецію, вони позаблокові, а живуть найкраще.

22 квітня
Вчора
20.04.2019
19.04.2019
18.04.2019
17.04.2019
Підписатися на наші новини
*ви у будь-який момент зможете відписатися від наших новин